As minhas bimbices: 2012

QUEIJINHOS DOCES

INGREDIENTES P/ OVOS MOLES

70 g água

120 g açúcar

4 gemas de ovos

INGREDIENTES P/ OS QUEIJINHOS

50 g açúcar

100 g miolo de noz

150 bolacha Maria

120 g chocolate em pó

50 g cacau em pó

230 g manteiga à temperatura ambiente

PREPARAÇÃO DOS OVOS MOLES:

1- Coloque no copo a água + açúcar = 15 min / varoma / vel 1.

Retire o copo da base p/ que arrefeça mais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60ºC, cerca de 15 minutos.

2- Corte as gemas c/ a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina. Deite um pouco de calda sobre as gemas e misture c/ a ajuda da espátula.

3- Insira a borboleta. De seguida programe 10 min / 100ºC / vel colher inversa e adicione as gemas a fio através do bocal da tampa. Retire Imediatamente os ovos moles p/ um recipiente e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 3 h para ganhar consistência.

PREPARAÇÃO DOS QUEIJINHOS:

4- Copo limpo e seco, coloque o açúcar e pulverize 15 seg / vel 9.

Retire e reserve.

5- Coloque no copo o miolo de noz e pique 5 seg / vel5.

Retire e reserve.

6- Coloque no copo a bolacha e rale 5 seg / vel 9.

7- Adicione o chocolate + cacau + açúcar reservado = 5 seg / vel 7.

8- Adicione a manteiga + 50 g de miolo de noz reservado = 10 seg / vel 4.

Leve ao frigorífico cerca de 3 h.

Após esse tempo, molde pequenas bolas, envolva-as no miolo de noz reservado, faça uma pequena cavidade no meio e preenche-as com os ovos moles.

Sirva em forma de papel. Retire e reserve.

Biscoitos de Laranja

Ingredientes:
| 1 Laranja [utilizar apenas a parte amarela da laranja]
| 100 gr. de Açúcar
| 180 gr. de Margarina
| 1 Ovo
| 1 pitada de Sal
| 300 gr. de Farinha
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca da laranja e tritura-se 10 seg., vel. 5-7-10.
Junta-se o açúcar e repete-se a operação.
Introduzir os restantes ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6.
Em seguida programar 2 min., vel. espiga.
Introduzir a massa na máquina dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone.

Leva-se a forno aquecido a 180º até dourarem a gosto.

Prémios Dardos

Foi com enorme prazer que aceitei este miminho e o desafio que se segue.
Obrigada Sónia Rodrigues.

"O Prémio Dardos reconhece os valores que cada blogueiro mostra em cada dia no seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais...que, em suma, demonstram a sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto ente as suas letras, entre as suas palavras."

Esta atribuição possuí 4 regras. São elas:
1 - Se aceitar, exibir a imagem.
2 - Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3 - Escolher 15 blogs para entregar o Prémio.
4 - Avisar os escolhidos.

As minhas escolhas foram:

http://receitasdos4cantos.blogspot.pt
http://deliciasdapipas.blogspot.pt/
http://carlamelim.blogspot.pt/
http://eusougulosa.blogspot.pt/
http://donabimby.blogspot.pt/
http://aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt/
http://templodossabores.blogspot.pt/
http://www.empontoderebucado.blogspot.pt/
http://paladaresdaisa.blogspot.pt/
http://andreiahumquebom.blogspot.pt/
http://receitasparabimby.blogspot.pt/
http://receitasdapatanisca.blogspot.pt/
http://entretachosebimby.blogspot.pt/
http://inbimby.blogspot.pt/
http://carlotamaisdoce.blogspot.pt/

Queijadinhas de Leite

Ingredientes:
casca de 1 limão, só a parte amarela
500 g. de leite60 g. de manteiga (usei margarina)
380 g. açúcar
4 ovos
100 g de farinha tipo 55
1 c.chá de fermento

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC
2.Coloque no copo a casca e pulverize 15 seg / vel 9.
3. Adicione os ovos, a manteiga e o açúcar e bata 1 min / 60ºC / vel 3.
4. Adicione o leite, farinha e fermento e bata 1 min / vel 6.

Distribua por formas de silicone e leve ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos.

BOLACHAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
100 g chocolate para culinária
250 g farinha
100 g açúcar
100 g margarina
1 ovo
1 colher chá de fermento para bolos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo o chocolate aos pedaços e dê 3 toques de Turbo e pulverize 10 seg / vel 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 25 seg / vel 6.
Coloque a massa dentro do dispára-biscoitos.

Dica:
Pode juntar uma casca de laranja e pulverizar juntamente com o chocolate. Saiba que integradas numa alimentação saudável rica em legumes, fruta e cereais, as bolachas de chocolate podem ser consumidas com moderação.

Bom Apetite!!!

Souflé de Peixe

Ingredientes:
500 g água
300 g peixe
60 g margarina
50 g farinha
420 g leite
4 gemas
4 claras em castelo

Preparação:
Coloque no copo a água, insira o cesto com o peixe dentro e coloque por cima umas pedras de sal e programe 20 min / varoma / vel 3/5.
Retira o peixe e limpa-o das peles e das espinhas.
Reserve.

No copo colocam-se as claras e um pedrinha de sal e programa-se 4 min / vel 3.
Reserve.

Passa-se o copo por água.
Faz-se o creme com a margarina (derreti ligeiramente no micro-ondas), a farinha e o leite e programa-se 6 min / 90º C / vel 4.
Juntam-se as gemas.
Junta-se o peixe.
Juntam-se as claras em castelo.

Envolvem-se as claras ao creme e coloca-se no recipiente para ir ao forno durante 30 a 35 minutos (para verificar se está cozido espeta-se um garfo no meio do souflé e se não estiver líquido, está cozido).

Bom Apetite!!!

MARMELADA

Ingredientes:
800 g marmelos com cascas, sem caroços
800 g açúcar
1 limão descascado s/ parte branca e s/ caroços

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes e triture 30 seg / vel 9.
Programe 30 min / 100º C / vel 3.
Coloque em taças e deixe arrefecer.

Bom Apetite!

FRANGO NA PÚCARA

Ingredientes:

2 dentes de alho

30 gr manteiga

1 frango (aprox 1 kg) sem pele e partido em pedaços

6 chalotas partidas ao meio

100 gr bacon cortado em tiras

4 tomates pelados cortados em pedaços

20 gr vinho branco

20 gr aguardente

100 gr vinho branco

20 gr mostarda

2 1/2 c chá sal

1 piripiri

Preparação:

Deite no copo os alhos, a manteiga e pique 4 seg/vel 5.

Coloque a borboleta, os restantes ingredientes e programe 35 min /100 º C /Vel Colher Inversa.

Bom Apetite!!!

BEIJINHOS DE FREIRA

Ingredientes

110 g amêndoa s/pele

80 g água

250 g açúcar

10 gemas de ovo

Açúcar q.b. p/ envolver

Preparação

1. Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

2. Coloque no copo a água e o açúcar e programe 15 min/varoma/vel 1.

3. Retire a capa protectora das gemas passando-as por um passador de rede fina e reserve.

4. Adicione a amêndoa reservada e as gemas e 15 min/varoma/vel 2. Retire e coloque a massa no frigorífico cerca de 12 horas.

5. Com as mãos húmidas faça pequenas bolas e passe-as por açúcar. Coloque em formas de papel.

Nota: Quando terminar o tempo deve estar consistente, caso contrário programe 1-2 min/varoma/vel 2.

Pão integral ao vapor

Ingredientes:
150 g água
12 g fermento padeiro fresco ou 1 pacote fermipan
200 g farinha integral
50 g farinha tipo 65
sal q.b.
óleo p/untar
1500 g água

Preparação:
No copo coloque 150 g de água e o fermento e programe 2 min/37ºC/vel.2.
Junte as farinhas e o sal e programe 2 min e meio/vel.espiga.

Polvilhe ligeiramente a massa para evitar que cole. Faça uma bola e coloque num prato fundo untado com óleo (para que a massa ao crescer não cole).
Tapar o prato com um pano deixar levedar num sítio quente durante 1 hora (até a massa dobrar de volume).
Coloque 1500 g água no copo e coloque também a varoma com o prato dentro, tape e programe 45 min/varoma/vel.1.
Deixe arrefecer e corte às fatias finas, tipo pão de forma, retirando a crosta inestética.

Bom Apetite!!!

Gambas Picantes com Alho e Tomate Cereja

Ingredientes:
10 g salsa fresca
30 g azeite
2 dentes de alho
1 pimenta piripiri
250 g gambas s/casca
250 g tomate cereja cortado ao meio
500 g linguine ou esparguete (fiz com esparguete)

Preparação:
Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Reserve.
Deite no copo o azeite, os alhos, a pimenta e pique 3 seg/vel 5.
De seguida refogue 3 min/varoma/vel 1.
Junte as gambas e programe 3 min/100ºC/vel.colher inversa.
Adicione o tomate e programe 2 min/100ºC/vel.colher inversa. Retire e reserve, mantendo quente.
Coza a massa, colocando no copo 1500 g água, um fio de azeite, o sal e 10 min/varoma/vel 1.
Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100ºC/ vel.colher inversa, sem o copo de medida. Escorra e reserve.
Numa taça envolva a massa com as gambas e a salsa picada.

Bom Apetite!!!

Creme de Cenoura com ovo cozido

Ingredientes:
Cenouras
Couve-flor
1 cebola
3 dentes de alho
25 g azeite
sal q.b.
3 ovos cozidos (1 ovo por pessoa)

Preparação:
Coloque no copo as cenouras cortadas aos pedaços, a couve-flor, a cebola e os dentes de alho e programe 20 min/100ºC/vel.1.
Depois de finalizar, triture 1 min/vel.7.
Junta-se o azeite e programa-se 2 min/100ºC/vel.1.
Na hora de servir, juntam-se os ovos cozidos ao creme.

Bom Apetite!!!

Tentação de Chocolate Branco com Amendoins e Morangos

Ingredientes:
200 g leite condensado
360 g chocolate branco
80 g amendoim s/ casca
manteiga q.b.p/untar ou spray pulverizador
80 g de morangos desidratados cortados aos pedaços

Preparação:
1. Coloque no copo o leite condensado e o chocolate branco e programe 12 min/90ºC/vel.3.
2. Adicione os amendoins e envolva 5 seg/colher inversa/vel.4.
3. Coloque numa forma rectangular com aprox.12x27 cm forrada com papel vegetal e untada com manteiga ou pulverizada com o spray e distribua os pedaços de morangos por cima pressionando ligeiramente.~Leve ao frigorífico cerca de 5 horas ou até solidificar. Sirva cortado a gosto.

Bom Apetite!

Iogurtes rápidos de lima

Ingredientes:

1l de leite bem fresco

100 gr de açúcar

2 limões

Preparação:

Pulverizar o açúcar 5 seg. na vel. 9

Colocar no copo os dois limões cortados em 4 e o leite, programar 2 seg. na vel. 9

Coar e colocar nas garrafas.

Bolo Rápido

Ingredientes:

- 3 Ovos
- 200 gr. de Açúcar (usei só 150 gr.)
- 100 gr. de Margarina
- 1 Iogurte (utilizei um de aroma de morango)
- 170 gr. de Farinha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de Fermento
- 1 Maçã fatiada (usei 2 pequenas)

Preparação:

Colocar os ovos no copo com o açúcar e bater 1 min, 50º, vel. 3.

Juntar a margarina e o iogurte e misturar 15 seg., vel. 3.

Incorporar a farinha, o sal e o fermento 6 seg., vel. 3.
Acabar de mexer com a espátula.

Deitar o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada de farinha ou numa forma de silicone.

Bom apetite!!

Pudim de Carne

PUDIM DE CARNE

Ingredientes:

1 caldo de carne

1 pão

100 g de leite

Margarina p/ untar

200 g de fiambre

20 g de salsa

1 cebola

50 g de azeite

500 g de carne picada

3 ovos

Sal, pimenta e noz-moscada

20 g de farinha

50 g de arroz branco cozido

1 gema p/ pincelar

1 colher de chá de mostarda

Preparação:

- Num recipiente coloque o pão, o leite quente e reserve.

- Unte a forma de furo central c/ margarina, forre-a c/ o fiambre e reserve.

- Pré-aqueça o forno a 180º C.

- Coloque a salsa, o caldo e pique 5 seg / vel.5. Reserve.

- Coloque no copo, a cebola, o azeite (tb juntei um dente de alho) e pique 5 seg / vel.5. Refogue 5 min / varoma / vel.1.

- Adicione a carne picada (a minha já ia cozinhada. Tb se pode aproveitar restos de frango, peru, …), os ovos, a salsa e o caldo reservado, o pão escorrido (hoje juntei ao leite um pouco do molho da carne), sal, pimenta e noz-moscada, programe 2 min / vel.3.

- Quando terminar, adicione a farinha, arroz cozido (eu tinha arroz de cenoura) e misture 2 min / vel.3.

- Deite na forma reservada e leve ao forno cerca de 35 minutos.

- Desenforme p/ um prato de servir, pincele c/ a gema misturada c/ a mostarda e leve de novo ao forno (já desligado) p/ secar.

Bom Apetite!!!!

Tarte Sol

Para a base: 

260 gr de farinha

200gr de margarina

100gr de açucar

50gr de cacau em pò

2 gemas

1 pitada de sal

Para ao recheio:

150gr de chocolat o copo, deite-lhee branco

100gr de açucar

100gr de margarina

100gr de natas 10gr de wisky

4 ovos grandes

2 folhas de gelatina

Primeiro a base:

deite a farinha e o cacau no copo e ligue 5 seg / vel 6. 

Adicione a margarina, o açucar e as gemas e a pitada de sal e ligue 1 minuto / vel de amassar. 

Deite a mistura numa tarteira de fundo amovivel, espalhe para forrar bem e leve ao forno 180º durante 15 a 20 minutos.

Entretanto prepare o recheio: 

Lave o copo deite-lhe o açucar e ligue 15 seg / vel 9.

Adicione o chocolate partido em pedaços e ligue durante 10 seg / vel 8. 

Encaixe a borboleta, junte a margarina, os ovos e as natas, e programe a 4 min / 90ºC / vel 4.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em àgua. 

Adicione o wisky ao copo, ligue 15 seg / vel 4, 

Junte as folhas de gelatina bem escorridas, e ligue 30 seg / vel 5.

Retire a base do forno, deixe arrefecer espalhe por cima o creme e leve ao frigirifico durante 1 hora.

Bom Apetite!!!

Tarte de Maçã

Ingredientes:
manteiga q.b.p/ untar (usei uma forma de silicone)
130 g farinha p/ bolos (1 chávena)
200 g açúcar amarelo (1 chávena)
1 c.sopa de canela em pó
6 maçãs reinetas, descascadas e fatiadas muito finas
240 g leite (1 chávena)
1 c.sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
açúcar em pó q.b. (eu prefiro pôr canela em pó)

Preparação na Bimby:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte c/ manteiga uma tarteira de 24 cm de diâmetro, sem fundo amovível (usei forma de silicone).
2. Coloque no copo a farinha, o açúcar e a canela e misture 5 segundos/velocidade 5. Reserve.
3.Distribua numa tarteira, em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas e termine c/ maçã.
4. Coloque o leite, a manteiga e o ovo no copo e programe 5 segundos/velocidade 5. De seguida verta sobre a tarte.
5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30/40 minutos. Quando arrefecer, polvilhe com açúcar em pó (antes de colocar no forno polvilho com canela em pó).
6. Sirva c/ uma bola de gelado ou iogurte.

Preparação Tradicional:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte c/ manteiga uma tarteira de 24 cm de diâmetro, sem fundo amovível (usei forma de silicone).
2. Misture a farinha, o açúcar e a canela.
3. Distribua numa tarteira, em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas e termine c/ maçã.
4. Bata o leite, a manteiga e o ovo e verta sobre a tarte.

5. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30/40 minutos. Quando arrefecer, polvilhe com açúcar em pó (antes de colocar no forno polvilho com canela em pó).
6. Sirva c/ uma bola de gelado ou iogurte.

Bom Apetite!!!

Páginas