Sopa de Peixe

Esta sopa é muito apreciada cá em casa.

Sopa de Peixe

Ingredientes:
3 ovos
1 litro de água
250 grs de gambas
1 folha de louro
500 grs mexilhões
2 caldos de peixe
300 grs filetes de peixe
1 c. de coentros

Para o refogado:pimenta q.b
70 grs de azeite
150 grs de cebola
2 dentes de alho
200 grs  polpa de tomate
100 grs pimento verde
100 grs  pimento

Preparação:
Coloque no copo 500 grs de água com as cascas e cabeças de gambas e programe 5 minutos / temperatura  100º / velocidade 4 .Coe o liquido com e cesto e reserve este  fumet.
Lave o copo.
Coloque no copo os pimentos, a cebola, o alho e pique 6 segundos / velocidade 5.

Junte a polpa de tomate e triture 15 segundos / velocidade 7.
Adicione o azeite e programe 7 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Quando terminar o tempo, junte 500 grs de água, os caldos, a folha de louro, a pimenta e o caldo reservado (fumet) e programe 7 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Entretanto lave os mexilhoes, envolva os ovos em pelicula aderente e juntamente com o peixe coloque tudo no recipiente varoma e programe 20 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Coloque os mexilhões e o peixe partido aos bocados numa terrina e deite a sopa por cima e enfeite com centros e ovos cortados aos bocados ou rodelas.

Bom Apetite!!!

Pão de Ló de Alfeizerão

Gosto de comer este pão de ló bem molhadinho, acompanhado por uma fatia de queijo...um queijinho daqueles que cheiram muito mal, mas que sabem tãoooo bem!

Pão de Ló de Alfeizerão

Ingredientes:

6 Gemas + 2 ovos

8 c. sopa de açucar

1 c. sopa de água

4 c. sopa de Farinha

1 c. café de fermento.

Preparação:

Coloque o suporte giratório nas lâminas, junte os ovos e as gemas e o açúcar no copo e programe 4 minutos / velocidade 3.

Quando o tempo terminar junte a água , tire a temperatura e programe 5 minutos / velocidade 3.
Junte a farinha e o fermento e bata 4 segundos / velocidade 1 (é só para envolver a farinha com a massa).

Deite a massa numa forma untada e polvilhada de farinha.

Leve ao forno quente (220º), cerca de 10 minutos.

Esta receita fica com a parte de dentro liquida ou antes cremosa.

Bom Apetite!!!

Bolinhas de Bolacha

Deixo aqui uma receita muito APRECIADA por miúdos e graúdos!

Bolinhas de Bolacha

Ingredientes:
350 gr de bolacha maria
200 gr de açúcar
125 gr de margarina derretida
2 ovos
chocolate (opção)

Preparação:
Picar a bolacha na velovidade 9 / 10.
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto / velocidade 3.
Fazer as bolinhas

Bom apetite!!!

A ementa do dia 23 de Abril

Ontem para o jantar fiz este Creme de cenoura com feijão verde.

Aqui fica a receita:

Creme de Cenoura com Feijão Verde

ingredientes:

150 gr de batata

100 gr de courgette
50 gr de cebola ou alho francês
50 gr de nabo
100 gr de cenoura
150 gr de cenoura
150 gr de feijão verde
1 caldo de legumes
30 gr de azeite
1,5lt de água
sal q.b.

Preparação:

Ralar os 150 gr de cenoura 5 segundos / velocidade 5 e reservar.

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes cortados aos pedaços, excepto o feijáo verde e a cenoura ralada e programar: 30 minutos / temperatura 100º / velocidade 1,5.

Triturar , aumentando gradualmente a velocidade  7 / 8 / 9. 

Juntar o feijão verde cortado fininho, o azeite e a cenoura ralada e programar: 12 minutos / temperatura 100º / velocidade 1,5 e servir.

Para petiscar, fiz umas ameijoas à Bolhão Pato, que marcharam em três tempos.

A receita:

Ameijoas à Bolhão Pato

ingredientes:

+/- 1 kg de amêijoas

1 colher de café de pasta de coentros da Margão
1 cerveja
1 caldo de knorr de marisco ou de peixe
40 gr azeite
5 dentes de alho
1 pitada de sal

Preparação:

Colocar os alhos no copo, picar 4 segundos / velocidade 5.

Juntar o azeite e refogar um bocadinho. Programar 5 minutos / temperatura 100º / velocidadade 1,5.

Juntar os coentros, uma cerveja e 1 caldo de knorr de marisco ou de peixe.

Colocar as ameijoas na varoma.

Programar 25 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.

No fim de confeccionadas, deitar as ameijoas numa taça e o molho do copo por cima e voilá temos um petisco de comer e chorar por mais.

Ontem à tarde, comi um bolo de chocolate muito fofo e quis experimentar, ora vejam!

Bolo Delicioso de Chocolate

ingredientes:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de chocolate
1 chavena de óleo
1 chávena de água  a escaldar
4 ovos grandes (ou 5 ovos médios)
1 colher de sopa de fermento


Preparação:
Misturei os ingredientes todos, menos a farinha e o fermento e bati 5 minutos / velocidade 4.

Depois adicionei a farinha e o fermento até estar bem envolvido 6 segundos / velocidade 3. Vai a cozer em forno a 180ºc em forma umtada e polvilhada com farinha.

Amêndoas Crocantes

Como não podia deixar de ser, hoje vou fazer esta receita, Amêndoas Crocantes!

Amêndoas Crocantes

Ingredientes:
200 gramas de amêndoas (também se pode fazer com nozes, eu ainda não experimentei)
10 g de manteiga
90 g de açúcar mascavado
1 / 2 colher de chá de canela

Preparação:
Colocar tudo na Bimby com o copinho colocado - 8 minutos / temperatura varoma / velocidade 1 colher inversa.
Agora juntar 10 gramas (não mais!!!) de água e voltar a programar 12 minutos / temperatura varoma / velocidade  1 colher inversa.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e destribuir as amêndoas em cima.
Colocar em forno pré aquecido a 180º por mais ou menos 15 a 20 minutos!
Ao meio do tempo dar uma mexidela com uma colher de pau.
As amendoas devem ficar douradinhas.


Bom Apetite!!!

Farófias no Microondas

Eu adoro farófias!

Com a Bimby acabei por descobrir mil e um segredos de cozinha e um deles foi fazer farófias.

Para quem sabe, as faróficas são as claras em castelo e depois vão a cozer em leite. Demora-se imenso tempo a confeccionar a sobremesa para depois voar em três tempos.

Com a Bimby, o trabalho é sempre facilitado, o que quer dizer queconfeccionar farófias na Bimby é ainda mais rápido e mais fácil.

Ora vejam!

Farófias

Ingredientes:
7 claras
7 colheres de açúcar branco
1 pitada de sal

Preparação:

As claras devem de estar à temperatura ambiente.

Coloca-se a borboleta no copo. Depois as claras e a pitada de sal.

Programa-se 7 minutos (eu ponho sempre 10) / velocidade 3.

Depois junta-se o açúcar e programa-se mais 7 minutos (volto a colocar os 10) / velocidade 3.

As claras ficam mesmo muito bem batidas. Se virarmos o copo ao contrário, as claras não caem.

Coloca-se às colheradas as claras numa travessa dce pirex ou loiça, qualquer coisa que dê para ir ao microondas.

Programa-se o microondas: 2 minutos e meio na potência máxima. Quando acaba o tempo, deixa-se as claras ficar no microondas fechadas mais 5 minutos.

Depois convém retirar as claras cozidas para outro recipiente.

O leite creme de faço para pôr em cima das claras, não é o habitual, o que eu faço é o Creme Catalana (leite creme espanhol), quanto a mim é melhor que o nosso.

Creme Catalana

Ingredientes:
800g leite
7 gemas
200g açúcar (se for açúcar amarelo basta pôr só 140 g)

1 casca de limão ou laranja (o habitual cá em casa é a laranja)

45 g farinha Maizena

Preparação:

Colocar a borboleta.

Deitar todos os ingredientes no copo e programar 8minutos / temperatura 90º / velocidade 2.

Quando terminar programe mais 1 minuto / velocidade 2 / sem temperatura.

Retirar a casca de limão ou de laranja.

Deitar em cima das claras cozidas.

Bom Apetite!!!

Arroz frito com alho

Normalmente faço este arroz branco para acompanhar pratos como a feijoada, caril e moamba de galinha.
Aqui fica a receita:

Arroz Frito com Alho

Ingredientes:

300 gr. arroz agulha (faço sempre com 150 g)

3 dentes de alho
25 gr. de azeite
800 gr. de água
sal qb
1 cubo de caldo knorr de galinha ou de arroz

Preparação:
Deite os alhos no copo e pique 6 segundos / velocidade 4. 
Adicione o Azeite e programe 5 minutos / temperatura 100º / velocidade 1.
Quando terminar, junte a água, o sal e o caldo knorr.
Introduza o cesto com o arroz e programe 25 minutos / temperatura 100º / velocidade 3.
Mexa duas ou três vezes com a espátula durante a cozedura para soltar o arroz.

Bom Apetite!!!

Bifinhos Estaladiços

Uma receita que tem muito sucesso lá em casa, são estes Bifinhos (do que quiserem) Estaladiços embrulhados em Corn Flakes.

Costumo comprar uns bifinhos de frango e tempero-os com massa de alho, de pimentão e uma cerveja Mini. ficam de marinada de um dia para outro.

Quando penso confeccionar esta receita, compro logo duas embalagens de Corn Flakes (das mais baratas) para picar e o que sobra, já fica para uma próxima vez.

Aqui vai a receita!

 Bifinhos de frango estaladiços

Ingredientes:
600gr de bifes de frango
2 ovos
farinha q.b.
130gr de corn flakes
azeite,
sal,
pimenta preta,
alho em pó
limão q.b.

Preparação:

Temperar os bifes de frango umas 4/5 horas antes com sal, pimenta preta moída, alho em pó e sumo de limão.

Colocar os corn flakes no copo e picar 12 segundos / velocidade 5. (8 segundos é o suficiente)

Colocar num prato fundo e reservar.

Sem lavar o copo colocar os ovos e bater 10 segundos / velocidade 5. (bato com um garfo)

Colocar noutro prato fundo.

Colocar a farinha noutro prato fundo.

Fazer uma fileira de pratos com a seguinte ordem: farinha, ovo e corn flakes (e convém serem três pessoas).

Passar bem cada bife pela farinha, seguido do ovo, farinha  e terminar pelos corn flakes.

Se não for para comerem na altura podem congelá-los, separando os bifinhos uns dos outros com uma folha de papel de alumínio.

Dispor num tabuleiro de forno coberto com papel de aluminio untado com azeite (eu coloco uma folha de papel vegetal de cozinha).

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos (convém virá-los quando estiverem douradinhos).

Este prato pode ser acompanhado com arroz xau-xau, arroz de cenoura ou de tomate, arroz com feijão, arroz com grelos, esparguete, ...

Bom Apetite!!!

Feijoada de Chocos

Ontem confeccionei esta bela feijoada de chocos para o almoço de hoje.
Como podem ver pelo aspecto, está DELICIOSA!
Aqui fica a receita! Depois digam de sua justiça!

Feijoada de chocos

Ingredientes:

1 kg de choquinhos limpos
150 g presunto (usei bacon em cubinhos)
2 latas de feijão manteiga (usei feijão encarnado)
2 cenouras
2 cebolas
3 dentes alho
130 g polpa tomate
40 g azeite
1 colher café de pimentão doce
1 folha de louro
salsa picada
sal e pimenta
piri-piri


Preparação:
1/2 hora antes arranje os choquinhos e tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão.
No copo deite as cebolas e os alhos.

Programe 5 segundos / velocidade 5.
Deite o azeite e programe 6 minutos / temperatura 100º  / velocidade 1.
Junte o bacon e programe 2 minutos / temperatura 100º  / velocidade 1.
Deite a folha de louro e a polpa de tomate.

Programe 2 minutos / temperatura 100º /  velocidade colher inversa.
Coloque a borboleta, deite as cenouras cortadas em rodelas e os choquinhos.

Programe 20 minutos / temperatura 100º /  velocidade colher inversa.

Adicione o feijão com o molho e o pimentão doce.

Rectifique de sal e piri-piri. Programe 10 minutos / temperatura 100º / velocidade colher inversa.Deite numa travessa e polvilhe com salsa picada e sirva quente.

Bom apetite!!!

 

Torta de Laranja

O maridão não deixa as laranjas acabarem cá em casa. Estas laranjas não têm tratamento nenhum, são biológicas!

Para não se estragarem tenho feito algumas tortas de laranja, doce muito apreciado por mim e pelo maridão. Assim que acabo de fazer uma torta e trago-a para a mesa, é vê-la a ficar mais pequena ...hihihi...somos tão gulosos!

Hoje, depois do almoço coloquei os ingredientes necessários em cima da bancada e fiz mais uma torta de laranja. Achei que estava um pouco liquida, mas o resultado final, como podem ver nas fotos, não ficou nada mal.

Fica aqui a receita para quem quiser experimentar e depois dar a sua opinião ;)

Torta de Laranja

Ingredientes:
8 ovos inteiros
400gr açúcar
40gr maizena
60gr manteiga derretida
2 laranjas (sumo e raspa)

Preparação:
Coloque no copo o açúcar com as cascas das laranjas (sem a parte branca) e pulverize 6 segundos / velocidade 7.
Junte a maizena, a manteiga, os ovos e o sumo das laranjas e programe 30 segundos / velocidade 4.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 durante mais ou menos 20 minutos.
Desenforme ainda quente .

E fica assim!!

Bom Apetite!!!

A Bimby

O meu gosto pela cozinha vem desde miúda. Comecei pelos doces, como o salame de chocolate, que a maior parte das vezes não chegava a "ver" o congelador, conforme ia fazendo, ia comendo.

Depois, vieram os crepes com açúcar e canela, as pizzas, os ovos mexidos, etc...

Depois de casada, então é que aprendi a cozinhar a sério, a fazer aqueles pratos mais complicados, mas também que me davam mais prazer em confeccioná-los, como por exemplo, feijoadas, guisados, caril, ... posso dizer que me tornei uma cozinheira de mão cheia.

Quando ouvi falar da Bimby, não acreditei que seria assim tão espectacular.

Através de umas pessoas amigas, assisti à primeira demostração da Bimby. A princípio, confesso, estava desconfiada. A vendedora dizia que além de ser uma grande ajuda na cozinha, poupava-se imenso e ia fazendo as contas.

A noite foi avançando e os cozinhados feitos pela Bimby também. A vendedora fez um sumo, depois um sorvete, bacalhau com natas (de que não sou apreciadora), massa de pão, leite creme e por fim uma sopa de legumes. Perante a rapidez em confeccionar uma refeição e a poupança em termos monetários, fiquei mais ou menos rendida à Bimby.

Talvez, ainda nem tivessem passado dois meses, assisti a uma segunda demonstração da Bimby, nem vale a pena dizer mais nada...EU QUERIA UMA BIMBY!

O meu marido além de achar que eu cozinhava muito bem, achava um dinheiro mal empregue num electrodoméstico como a Bimby. Usei todos os argumentos possíveis e imaginários para o convencer e nada. Deixei quase de cozinhar, de fazer sobremesas. Qualquer conversa ia dar EU QUERO UMA BIMBY!

O ano lectivo chegou ao fim e a nossa situação financeira ficou um pouco mais desafogada e foi aí, que o meu marido concordou em comprar a Bimby. Logo nesse dia, contactei a minha vendedora para que se assinasse o  contracto. Passado dois dias, eu tinha a minha Bimby cá em casa :))))

Desde esse dia, que a Bimby não pára! Já tive de comprar duas borrachas para a tampa do copo e este ano na altura do Natal tive de comprar um copo :(

Eu faço tudo na Bimby desde o pão alentejano, à manteiga, passando pelo cozido à portuguesa, à feijoada de chocos, creme catalana, torta de claras com doce de ovos, sumos, granizados, doces de abóbora e tomate, ...

Com  a ajuda da Bimby, as ementas cá em casa ficaram mais variadas.