Gelado de Figo e Nozes

Gelado de Figos e Nozes

Ingredientes:

150g de miolo de noz

350 g de figos secos previamente cortados ao meio e congelados

120 g de iogurte natural

3 colheres de sopa de mel

Preparação:

Coloque no copo 100 g de miolo de noz e dê 2 toques de turbo.

Retire e reserve.

Coloque no copo 50 g de miolo de noz e pulverize 5 segundos / velocidade 9.

Adicione os figos congelados, iogurte e o mel e triture 1 minuto / velocidade 9, ajudando a envolver com a espátula através do bocal da tampa.

Adicone o miolo de noz reservado e envolva com a ajuda da espátuloa.

Sirve de imediato.

Sabia que...

o figo tem antioxidantes, é um digestivo, combate problemas das vias respiratórias, atenua inflamações e queimadura. Quando está maduro, não se conserva mais de três dias no frigorífico, e pode ser consumido fresco, em seco e em puré.

Bom Apetite!!!

Pizza

MASSA DE PIZZA

Ingredientes:
200 g de água
25g de azeite
1 colher de chá de sal
1 quadrado de fermento de padeiro / 1 saqueta de fermento Fermipan
400 g de farinha

Preparação:
No copo deite a água, o azeite e o sal e programe 1 minuto / temperatura 37º / velocidade 2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos / velocidade 6 e 1 minuto / velocidade espiga.

Deixe a massa repousar 30 minutos. Estenda a massa fina e coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido durante a 220º, 15 a 20 minutos.


MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:
40 g de azeite
150 g de cebola
2 dentes de alho
1 cenoura pequena (nunca coloco)
500 g de tomate maduro e sem pele
1 colher de chá de sal
pimenta q.b.
oregãos q.b.

Preparação:
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e triture 5 segundos / velocidade 5.
De seguida programe 5 minutos / temperatura varoma / velocidade 2.
Adicione os restantes ingredientes e programe 20 minutos / temperatura 100º / velocidade 1.
Se desejar triturar, programe 30 segundos e vá progressivamente até à velocidade 7.


Bom Apetite!!!

Gelado de Chocolate de Leite

Acabei de fazer este apetitoso gelado!

INGREDIENTES:
1 lata de leite evaporado (410g.)
110g. de leite
200g. de natas
250g. de chocolate de leite (ou chocolate branco) aos pedaços

PREPARAÇÃO:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 6 minutos / temperatura 80º / velocidade 2.

Distribua pelas formas individuais para gelado e leve ao congelador, no mínimo 12 horas.


Nota:.
Fiz chocolate branco e chocolate de leite, digamos meio meio.

Bom Apetite!!!

Choco Frito

Cá em casa somos apreciadores do Choco Frito e hoje resolvi experimentar. Estava mesmo no ponto! Parecia mesmo o Choco Frito de Setúbal!

Comprei tiras de choco e deixei descongelar.
Temperei com pimenta e sumo de limão e ficou de marinada durante a noite.
Coloquei bastante óleo na fritadeira e foi só fritar as tiras do choco.
Esqueci-me de dizer, as tiras de choco são passadas pela farinha.

Bom Apetite!!!

Carne à Bolonhesa

Mais uma receita confeccionada pela minha filhota :)))

Ingredientes:

250 g carne de vaca ou porco ou uma mistura das duas

25 g de azeite

3 dentes de alho

20 g chouriço (opção)

60 g cenoura (opção)

40 g pimento verde (opção)

1 cebola média

1 lata pequena de tomate

20 g vinho

300 g água

1 caldo de galinha ou carne

Orégãos q.b. (opção)

Pimenta q.b.

Preparação:

No copo coloque a cenoura, o pimento, a cebola e o alho e programar 5 segundos  / velocidade 4. Reservar.

No copo, coloque o chouriço  e programar 5 segundos / velocidade 5. Reservar.

No copo o azeite e programe 2 minutos / temperatura varoma  / velocidade colher inversa.

Deite a carne no copo e programe 3 minutos / temperatura varoma  / velocidade colher inversa.

Junte o chouriço e 1 minuto / temperatura varoma  / velocidade colher inversa.

Adicione a cenoura, o pimento, a cebola, o alho, o tomate e o vinho e programe 8 minutos / temperatura 100º C  / velocidade colher inversa.

Junte o caldo, a água, os orégãos e pimenta e programe 30 minutos / temperatura 100º C  / velocidade colher inversa mais 15 minutos / temperatura varoma / velocidade colher inversa com o copinho inclinado para evaporar algum liquido.Servir com esparguete cozido e parmesão ralado.

Bom Apetite!!!

Ervilhas com Ovos Escalfados

 

Ingredientes

6 ovos
120 g cebola
1 dente de alho
150 g tomate
50 g azeite
200 g chouriço, cortado às rodelas
1000 g ervilhas congeladas
1 caldo de legumes (opcional)
150 g vinho branco
100 g água
Sal q.b.
Coentros q.b.

 

Preparação

1. Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas) deite uma pinga de azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche, formando um saco, coloque na Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 segundos / velocidade 5.
3. Refogue 5 minutos /temperatura varoma / velocidade 1. Triture 15 segundos / velocidade 7, para que o molho fique homogéneo.
4. Adicione o chouriço e programe 3 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
5. Adicione as ervilhas, o caldo, o vinho, a água, a Varoma com os ovos e programe 15 minutos /temperatura varoma / colher inversa.
6. Rectifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os por cima.

Dica

Quando comprar ovos, certifique-se que estes são armazenados correctamente e devidamente preparados para comer. Os ovos que são mal preparados ou armazenados podem conduzir a doenças. Por isso, lave sempre as mãos antes e depois de mexer nos ovos, armazene-os no frigorifico dentro da sua própria caixa, ou num recipiente especial para ovos afastados dos outros alimentos e assegure-se que a temperatura no frigorifico não é superior a 5°C.

Bom Apetite!!!

Bolo de iogurte

Desta vez, a cozinheira de serviço foi a minha filhota :)))
Aqui fica a receita deste delicioso bolo de iogurte.

Ingredientes:

1 iogurte (ao gosto)

1 copo de iogurte de óleo

4 copos de iogurte de açúcar

3 copos de iogurte de farinha

4 ovos inteiros

1 colher chá de fermento pó Royal

Raspa de 1 limão ou laranja

Preparação:

No copo a casca de limão ou laranja e ralar uns segundos  / velocidade 5 / 7 / 9.

No copo, deite todos os ingredientes e programar 5 minutos / velocidade 3.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Bom Apetite!!!

Choquinhos à Algarvia

Ingredientes:
1 kg Choquinhos
8 dentes alho
70 g azeite
100g vinho
coentros q.b.

Preparação:
Temperam-se os choquinhos com pimenta e sumo de limão ou vinho e ficam de marinada de um dia para outro.
No copo, os dentes de alho com o azeite e os coentros e programa-se 6 segundos / velocidade 5.
De seguida programar 5 minutos / temperatura 100º C / velocidade 1.
Junta-se os choquinhos com a respectiva marinada e programa-se 35 minutos / temperatura varoma / velocidade colher inversa.

Pode aproveitar-se e cozer a batata na varoma.


Bom Apetite!!!

Bife à Portugália

Ingredientes:

2 bifes de porco, alcatra, do pojadouro, ou outro à escolha
4 dentes de alho
Manteiga q.b.
Sal q.b.
160g de leite
2 colheres de sopa rasas de café de cevada, diluídas num pouco de água
5g de mostarda
10 de farinha
Pimenta q.b.

Acessórios:

Martelo e tábua para bater bifes e frigideira

Preparação:

Comece por bater os bifes e temperá-los com o sal e os dentes de alho esmagados com casca.

Frite os bifes em manteiga numa frigideira antiaderente.

Enquanto frita os bifes, coloque no copo o leite e programe 2 minutos / temperatura 90º C / velocidade 1.

Junte o café, a farinha, a mostarda e a pimenta e programe 4 minutos / temperatura  90º C / velocidade 3.

Junte o molho aos bifes já cozinhados e deixe cozinhar um pouco em lume brando (não deite fora a manteiga, só os alhos).

Sirva de seguida com ovo e batata frita.

Bom Apetite!!!

Torta de Azeitão

Ingredientes:
5 ovos inteiros
100 g de açúcar
30 g de farinha

Preparação:
No copo, os ovos inteiros e o açúcar e programe 6 minutos / temperatura 100º / velocidade 3.
Volte a programar 6 minutos / velocidade 3 sem temperatura.
Colocar a farinha e programar 6 segundos / velocidade 3.

Forrar um tabuleiro (nem muito tempo nem muito grande) com uma folha de papel vegetal untada com margarina.
Vai ao forno médio quente até a o creme apresentar uma textura cozida, mas não muito.

Barra-se a torta com o doce de ovos pobre, polvilha-se com canela e enrola-se...e fica com este aspecto:

Doce de Ovos Pobre

Ingredientes:
6 ovos inteiros
açúcar

Preparação:
Pesar os ovos inteiros e com casca.
Depois o peso do açúcar é igual ao peso dos ovos (eu retiro sempre 50 a 60 g).

Colocar a borboleta no copo e deitar os ovos inteiros com o açúcar e programar 10 segundos / velocidade 4.
De seguida programar 9 minutos / temperatura 100º / velocidade 1.
Se estiver liquido, programar 1 minuto / temperatura varoma / velocidade 1. (a temperatura varoma, neste caso, serve para evaporar um pouco o liquído)

Assim que fique no ponto ideal, retirar os ovos moles ca Bimby.

Bom Apetite!!!

Profiteroles

Massa Choux

Ingredientes:

250 gr de agua
100 gr de manteiga
1 collher café de sal
Uma pitada de açúcar
4 ovos grandes
160 gr de farinha

Preparação:
Pese a farinha e reserve.

Coloque no copo a agua, a manteiga, o sal e o açúcar e programe 5 minutos / temperatura 100ºC / velocidade 1.

Junte a farinha de uma só ves e programe 20 segundos / velocidade 4.

Deixe descansar a massa uns 5 minutos aproximadamente retirando a tampa do copo e o mesmo da máquina.

Bata os ovos ligeiramente num recipiente, ponha novamente o copo na máquina, e programe na velocidade 4 e com a máquina a trabalhar junte os ovos pouco a pouco. Pode-se fazer como na imagem com o copinho colocado e ir deitando os ovos sobre a tampa. Na imagem está uma grande quantidade na tampa... tem que se ir colocando pouco a pouco....

Colocar a massa numa manga de pasteleiro.

Para isso pode-se colocar a mesma no cesto da bimby para a ter aberta e mais facilmente conseguir por dentro a massa.

Deixar repousar a massa.

Pode-se colocar dentro do frigorifico uma 1/2 hora que ajudará a arrefecer.

Colocar com a ajuda da manga de pasteleiro montinhos pequenos num tabuleiro de forno. Previamente forrado com papel vegetal parafinado ou untado, espassando o suficiente tendo em conta que poderão aumentar um pouco de tamanho.  A quantidade de massa não deverá caber tudo num só tabuleiro. 

Poderá também se desejar usar outras formas, se desejar....

Levar então ao forno médio para cozer durante mais ou menos 40 minutos.

Creme para rechear

Ingredientes:

100 gr de açúcar
a pele de 1 limão
a pele de 1 laranja
500 gr de leite
4 gemas de ovo
50 gr de maizena
50 gr de rum (opcional)

Preparação:
Coloque a borboleta/suporte giratório, e deite no copo todos os ingredientes, menos as peles dos citrinos e o rum, e misture 10 segundos / velocidade 3  e meio.

Junte então as peles e programe 9 minutos / temperatura  90º / velocidade 2.

Neste caso foi desligada a máquina quando só haviam passado 7 minutos e medio.

Despeja-se o creme para uma manga de pasteleiro (mais uma vez se pode usar o auxilio do cesto).

Fecha-se a manga e deixamos o creme arrefecer.

Partimos os profiteroles ao meio e vai-se recheando.

Podem ser  polvilhados com açúcar e canela ou com chocolate derretido

Recomenda-se que se use o creme para rechear ainda meio morno, pois quanto mais frio mais difícil de manejar.


Bom Apetite!!!

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:

750g. de carne de Porco

800g. de batatas

3 dentes de alho

20g. de azeite
20g. de banha
1 copo medida de vinho branco

1 colher (de sopa) bem cheia de massa de pimentão

pickles q.b.
coentros q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Arranje a carne de porco, corte-a em cubos, tempere com a massa de pimentão, o vinho branco, sal e pimenta, envolva e deixe marinar de ujm dia para o outro.

Descasque e lave os dentes de alho, deite-os para o copo, junte a banha e o azeite e pique 5 segundos / velocidade 5.

Programe depois 5 minutos / temperatura 100º / velocidade 2.

Junte a carne com a marinada e programe 20 minutos / temperatura varoma / colher inversa.

Descasque e lave as batatas, corte-as em cubo, leve a fritar em óleo e escorra.

Deite a carne e as batatas fritas numa travessa e envolva.

Lave e limpe o copo, deite pickles e coentros a gosto, e pique 5 segundos /  velocidade 6.
Polvilhe a carne e as batatas e sirva.

Bom Apetite!!!

Medalhões de Pescada com Vinho Branco e Ameijoas

Ingredientes para o recheio:
400 g Medalhões de Pescada (Pescanova)

Ingredientes:
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo de limão
azeite q.b. para untar a varoma
4 fatias de bacon
4 fatias de queijo
2 dentes de alho
70 g cebola
30 g azeite
1 colher chá colorau
100 g vinho branco
100 g água
500 g ameijoas

Preparação:
Tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e deixe ficar esta marinada de um dia para outro.
Envolva cada medalhão de pescada com uma fatia de queijo e uma fatia de bacon e prenda com um palito.
Unte a varoma com azeite.
Coloque os medalhões e as ameijoas na varoma.
Coloque no copo o alho, a cebola e o azeite e pique 5 segundos / velocidade 5.
De seguida refogue 5 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Adicione o colorau, o vinho e a água.
Coloque a varoma em cima do copo e programe 20 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Sirva os medalhões com as ameijoas e o molho.

Dica:
Pode servir com arroz, ou legumes salteados ou cozidos ao vapor.


Bom Apetite!!!

Brigadeiro de Colher

Brigadeiro de Colher

Ingredientes:

100 g de chocolate de culinária ( usei 70% cacau) aos bocados
1 lata de leite condensado
200 g de natas ( 1 pacote)


Preparação:

Colocar no copo o chocolate aos bocados e dar 3 ou 4 toques de turbo.
De seguida pulverizar 5 segundos / velocidade 9 e com ajuda da espátula baixar o que ficou agarrado às paredes do copo.
Juntar os restantes ingredientes e programar 24 minutos / temperatura 100º / velocidade 4, colocando por cima da tampa o cesto virado ao contrario em vez da copinho.
Retirar e deitar em copos pequenos.
Enfeitar a gosto.

12 copinhos pequenos

Bôla de Carne

Bôla rápida de carne

Ingredientes:
4 ovos
200 grs de óleo
300 grs de leite
500 grs de farinha
2 colheres de chá de fermento royal
½ chouriço de carne
250 grs de fiambre (cortado miúdo)
150 grs de bacon (opcional em vez do fiambre)
sal q.b.


Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes (com excepção da farinha e das carnes frias) e programe 2 minutos / temperatura 40º / velocidade 2.

Adicione a farinha e programe 1 minuto / velocidade espiga.

Quando terminar adicione as carnes e envolva com a espátula. 

Deite numa forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!!!

Caril de Camarão

Caril de Camarão

Ingredientes:
40 g azeite
2 cebolas grandes
10 g coentros frescos
20 g gengibre fresco descascado em rodelas (não coloquei)
3 dentes de alho
2 c. chá de cominhos
2 c. chá coentros moidos
1/2 c. chá açafrão da India
1 c. chá sal
500 g camarão s/ casca
70 gr polpa tomate
400 g leite de coco


Preparação:

Coloque no copo o azeite e programe 1 minuto / varoma / velocidade 1.

Adicione as cebolas, a malagueta, os coentros, o gengibre, o alho e pique 10 segundos / velocidade 5.

Com a ajuda da espátula, faça descer os residuos que ficaram nas paredes do copo.
De seguida programe 5 minutos / varoma / velocidade 2 sem o copo medida.
Junte os cominhos, os coentros, o açafrão, o sal e programe mais 5 minutos / 100º / velocidade 2, sem o copo medida
Adicione o camarão, a polpa de tomate, o leite de coco e envolva bem com a espátula e programe 12 minutos / 100º / velocidade colher inversa.

Bom Apetite!!!

Lulas com Molho de Mostarda

LULAS COM MOLHO DE MOSTARDA

Ingredientes:
1 kg lulas limpas partidas em bocados pequenos
250 gr tomate em pedaços
150 gr cebola
50 gr vinho branco
2 dentes alho
70 gr azeite
1 folha louro
2 gemas ovo

20 gr mostarda

Uns pingos de sumo de limão

Sal e pimenta q.b.

15 pés de salsa

Preparação:

Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.

Deite a cebola e os alhos e pique 6 segundos / velocidade 5.

Refogue 3 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.

Junte o tomate e programe 20 segundos / velocidade 7.

Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 minutos / temperatura 100º / velocidade 2.

Junte as lulas, o vinho, a folha de louro, o sal e a pimenta e programe 35 minutos / temperatura 100º / velocidade colher inversa.

No final do tempo verifique se as lulas estão tenras.

Caso não estejam, programe mais algum tempo, à mesma temperatura e velocidade (o tempo de cozedura depende da qualidade das lulas).

Entretanto, bata numa tigela as duas gemas com a mostarda e uns pingos de limão.

Ligue a máquina na velocidade colher inversa 2, deite a mistura em fio e programe 3 minutos / temperatura 100º /  velocidade colher inversa.

Deite na travessa de servir e polvilhe com a salsa picada.

Bom Apetite!!!

Doce de Abóbora

Este doce é literalmente devorado cá em casa. 

Doce de Abobora com Noz

Ingredientes:

800 gr de abóbora

500 gr de açúcar
1 pau de canela
nozes ou amêndoa

Preparação:

Corta-se a abóbora aos quadrados.

Deita-se no copo a abobora e o açúcar e tritura-se alguns segundos na velocidade 5 ( conforme o gosto).

Junta-se o pau de canela e programa-se 30 minutos / temperatura 100º / velocidade 1.

Passado esse tempo , programa-se mais 20 minutos / températura varoma / velocidade 1.

Quando acabar, juntam-se as nozes e envolve-se com a espátula.

Deita-se o doce em frascos.

Bom Apetite!!!

Doce de Leite

Um dia, estava eu em casa dos meus cunhados, quando ele decide ir para a cozinha fazer uma especialidade brasileira...o Doce de Leite. Num tacho, colocou o leite gordo e o açúcar e pôs ao lume e foi mexendo com uma colher de pau. O tempo foi passando e ele não largava o fogão, sempre a mexer o tacho. Quando finalmente, o doce ficou com a consistência exacta, ele retirou o tacho do lume e colocou-o  numa taça. Uma verdadeira delícia., mas não para eu fazer em casa. Tantas horas agarrada ao fogão para depois sair uma taçinha de doce. Achei que não valia a pena.

Tinha a minha bimby há pouco tempo, quando me lembrei que o doce de leite feito lá, deveria de demorar muito menos tempo. Fui ao forum das bimbólicas, e disse que o meu cunhado fazia esta receita no fogão e que demorava horas e se ali algúem me podia ajudar a efectuar a mesma receita, mas na bimby. Nem tive de esperar um dia, houve logo alguém que me deu a receita. Assim que li a receita, passei à execução da mesma e digo-vos, ficou igual à do meu cunhado ;)

Na minha opinião, este doce parece-se um pouco com o nosso leite condensado cozido.

Doce de Leite

Ingredientes:

1 litro de leite
130 g de açúcar
120 g de açúcar amarelo
200 g de nata líquida
1/2 colher de café de bicarbonato

Preparação:
Deitar tdos os ingredientes para o copo e programar 50 minutos / temperatura varoma / velocidade 5. Coloque o cesto na tampa e retire o copo medidor para evaporar e não salpicar.

Quando acabar o tempo, deite o doce rápidamente num frasco de vidro e deixe ficar frio.
Quando fica frio conseguimos a consistência ideal.
Guardar no frigorifico.

Utilização:
Serve para cobrir bolos, rechear pasteis e bolos, acompanhar crepes e frutas, ...

Bom Apetite!!!

Pão ao Vapor

Aqui está o pão indicado para aquelas pessoas que só gostam de miolo.

Pão ao Vapor

ingredientes:

150 gr de água

12 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 pacote de fermipan
250 gr de farinha tipo 55
5 gr de sal fino
óleo
1 litro e 1/2 de água

Preparação:

No copo colocar água e o fermento, programar 2 minutos / temperatura 37º / velocidade 2.

juntar a farinha e o sal, programar 2,5 minutos / velocidade espiga.Polvilhar ligeiramente a massa para evitar que cole, fazer uma bola e colocar num prato fundo o qual deverá ser como que barrado com óleo para que a massa não cole ao crescer.

Tapar o prato com um pano e deixar levedar num sítio quente durante 1 hora, a massa deverá dobrar de volume.

Colocar a água no copo, colocar a varoma com o prato dentro e tapar, programar 45 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.

Convém colocar uma folha de alúmínio em cima do pão, para evitar que este fique molhado.

Depois de cozido, retira-se a pequena película à volta do pão.

Bom Apetite!!!

Camarão Tigre ao Vapor

Um belo petisco para um dia de festa! 

Camarões Tigre na Varoma

Ingredientes:
azeite
salsa
coentros
sal
pimenta preta
1 malagueta (para quem gostar de picante)
5 dentes de alho
vinho branco
um pouco de whisky

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo, 2 minutos / temperatura 100º / velocidade 3.

Colocar no recipiente da varoma os camarões tigre apenas com sal (voltar quando chegar a metade do tempo) e programar 20 minutos / temperatura varoma / velocidade 2.

Bom Apetite!!!

Manteiga

Ingredientes:

2 pacotes de natas Milbona (Lidl)

sal

Preparação:

Os pacotes de natas bem frescas na bimby, 2 minutos / velocidade 9.

Se por acaso a manteiga estiver a virar chantilly, basta juntar um pouco de água fria.

Depois, coloca-se a manteiga no cesto e passa-se por água até ficar limpa.

colquei a manteiga no papel absorvente, seca-se muito bem, adicionando nesta altura sal a gosto.

Bom Apetite!!!

Pão Alentejano

Todas as semanas, cá em casa,  saí uma fornada de quatro pães alentejanos!!!

Pão Alentejano

Para a Massa de Levedura:
50 g de água
5 g de fermento de padeiro fresco
90 g de farinha

Para o Pão:
280 g de água
1 colher de chá de sal
500 g de farinha tipo 65


Preparação da massa de levedura:

Colocar no copo a água, o fermento e programar 1 minuto / temperatura 37º / velocidade 1.

Adicionar a farinha e envover 10 segundos / velocidade 3.

Retirar e reservar num local morno até que dobre de volume.

Preparação do pão:

Colocar no copo a água, o sal e programar 1,30 minutos / temperatura  37º /  velocidade 1.

Juntar a farinha, a massa de levedura reservada e amassar 2 minutos / velocidade espiga.

Retirar e fazer uma bola.

Deixar levedar para o dobro do tamanho.

Como o meu forno é a gás, ligo uns minutos antes de colocar o pão a cozer.

Ponho papel vegetal a forrar o tabuleiro do forno. Faço quatro bolas e coloco no forno.

Para o pão não ficar muito sêco, coloco um recipeiente com água dentro do forno.

Bom Apetite!!!

Moamba de Galinha

Na casa de um angolano, tem de haver, de vez em quando, uma Moambada!!! A Moamba de Galinha normalmente é acompanhada de funge e para quem não gostar, pode comer arroz branco. Quem come o funge sabe que este não se mastiga e que tem de estar bem embrulhado no molho da Moamba.

Moamba de Galinha

Ingredientes:

2 cebolas
3 dentes de alho
250 gr tomate pelado
1 lata grande de moamba

1 courgete
1 frango cortado aos pedaços pequenos
sal q.b.
200 gr de quiabos

Preparação:

Coloque as cebolas e os alhos mo copo e pique 5 segundos / velocidade 5.

Adicione o tomate e a Moamba envolva com a espátula e programe 7 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.

Junte os pedaços de frango, o sal e programe 15 minutos / temperatura 100º  / velocidade colher inversa.

Adicione os quiabos e as courgetes, rectifique o sal e programe 10 minutos / temperatura varoma / velocidade colher inversa.

Se verificar que ao ferver salpica, retire o copo e coloque o cesto.

Funge

Ingredientes:

300 gr farinha de mandioca
600 gr de água

Preparação:

Coloque a água no copo e programe 10 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.

Deite a farinha de uma só vez e programe 30 segundos / velocidade 6.

Acompanhe a moamba com o funge.

Bom Apetite!!!

Noodles com carne

Para primeira vez, saí-me muito bem! O pessoal lá em casa APROVOU!!!

Noodles com carne

ingredientes:

noodles (2 meadas)

30 g azeite

cebola

alho

alho francês

pimento

rebentos de soja

cenoura às rodelas fininhas

molho de soja

1 ovo

carne (temperei com massa de alho e pimentão)

Preparação:

Quando a água estiver a ferver, colocar as meadas de noodles e seguir as instruções da embalagens.

No copo da Bimby, coloquei o azeite, cebola, cenoura, alho, alho francês, pimento e os rebentos de soja e programei 5 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.

Depois juntei a carne temperada e programei 8 minutos / temperatura 100º / velocidade colher inversa.

Na Wok, coloquei um pouco de óleo e aqueci ligeiramente.

Depois coloquei o ovo e mexi com a colher de pau.

Juntei os noodles (já cozidos e escorridos) e fui mexendo sempre e mantendo o lume brando.

No fim, juntei o preparado da Bimby e depois foi só apurar.

Bom Apetite!!!

Pica-pau

PICA-PAU

Ingredientes:
350g carne de vaca cortada aos cubinhos
vinho branco
pickles (não uso)
50g azeite
sal
pimenta
mostarda (a olho)
5 dentes de alho

Preparação:

Colocar a carne dentro de um pirex, juntar o vinho, o alho picado, o sal e a pimenta e deixar marinar mais ou menos 15 minutos.

Colocar o azeite no copo programar 4 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.

Colocar a borboleta, juntar a carne sem o molho e programar 15 minutos / temperatura 100º /  velocidade colher inversa.

Juntar o molho que ficou no pirex, a mostarda e programar mais 5 minutos / temperatura 100º / velocidade colher inversa.

Bom Apetite!!!



Creme de Cenoura com Feijão Verde

Hoje fiz esta sopinha para o jantar!

CREME DE CENOURA COM FEIJÃO VERDE

ingredientes:
150gr de batata
100gr de courgette
50gr de cebola ou alho francês
50gr de nabo
100gr de cenoura
150gr de cenoura
150gr de feijão verde
1 caldo de legumes
30gr de azeite
1,5lt de água
sal q.b.

Preparação:
Ralar os 150gr de cenoura 5 segundos / velocidade 5 e reservar.
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes cortados aos pedaços, excepto o feijão verde e a cenoura ralada e programar: temperatura 100º / 30 minutos / velocidade 1,5.
Triturar velocidade 7 / 8 / 9. 
Juntar o feijão verde cortado fino e a cenoura ralada e programar temperatura 100º / 12 minutos / velocidade 1,5 e servir.

Bom Apetite!!!

Fatias Douradas ao Vapor

Não é preciso estarmos no Natal, para comermos estas deliciosas fatias douradas ao vapor. Volta e meia, quando me apetece compro um pão pequeno, tipo cacete, corto às fatias e saí uma fornada de fatias douradas.

Fatias Douradas ao Vapor

Ingredientes:
meio litro de leite
150 grs de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pão cortado em fatias de 2 cm, aproximadamente
2 ovos
 manteiga líquida, para untar
750 grs de água
8 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de canela em pó

Preparação:

Coloque o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela no copo e programe 12 minutos /  temperatura 100º / velocidade colher inversa. Terminado, retire o leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morno.

Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e espreme-se um pouco (o habitual nas fatias douradas).

Coloque os ovos no copo, misture 10 segundos / velocidade 5 (aqui fiz manualmente, com o garfo).
Deite numa taça e reserve.

Entretanto, unte com manteiga quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão (derreto um pouco a margarina e pincelo a película aderente).

Passe cada fatia pelo ovo batido (eu prefiro colocar na película com uma colher de sopa e depois , outra colher de sopa, por cima da fatia).
Embrulha-se e coloque-se na Varoma.
Repita o processo até estarem todas as fatias embrulhadas.

Deite a água no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Entretanto pré-aqueça o forno a 250º e num prato mistura as colheres do açúcar com a canela e reserve.
Terminado o tempo retire a Varoma.
As fatias estão como que cozidas.
Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias na mistura de açúcar e canela e disponha num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
Leve ao forno já quente durante 3 minutos.

Bom Apetite!!!

Queijadinhas de Leite com Chocolate

Queijadinhas de Leite com Chocolate

Ingredientes:
0,5 litro de leite
100g de farinha
50g de manteiga
2 ovos
175g de açúcar

Preparação:

Mistura os ovos, a manteiga, o açúcar, 3 minutos / temperatura 40º / velocidade 6.
De seguida, junta a farinha e o leite e programe  1 minuto / velocidade 6.
Enche as formas de queques com o preparado, depois de untadas com margarina e leve a forno médio, previamente aquecido.
Quando as queijadas estiverem loirinhas (+/-15 minutos), estão prontas.

Bom Apetite!!!

Sopa de Peixe

Esta sopa é muito apreciada cá em casa.

Sopa de Peixe

Ingredientes:
3 ovos
1 litro de água
250 grs de gambas
1 folha de louro
500 grs mexilhões
2 caldos de peixe
300 grs filetes de peixe
1 c. de coentros

Para o refogado:pimenta q.b
70 grs de azeite
150 grs de cebola
2 dentes de alho
200 grs  polpa de tomate
100 grs pimento verde
100 grs  pimento

Preparação:
Coloque no copo 500 grs de água com as cascas e cabeças de gambas e programe 5 minutos / temperatura  100º / velocidade 4 .Coe o liquido com e cesto e reserve este  fumet.
Lave o copo.
Coloque no copo os pimentos, a cebola, o alho e pique 6 segundos / velocidade 5.

Junte a polpa de tomate e triture 15 segundos / velocidade 7.
Adicione o azeite e programe 7 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Quando terminar o tempo, junte 500 grs de água, os caldos, a folha de louro, a pimenta e o caldo reservado (fumet) e programe 7 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Entretanto lave os mexilhoes, envolva os ovos em pelicula aderente e juntamente com o peixe coloque tudo no recipiente varoma e programe 20 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Coloque os mexilhões e o peixe partido aos bocados numa terrina e deite a sopa por cima e enfeite com centros e ovos cortados aos bocados ou rodelas.

Bom Apetite!!!

Pão de Ló de Alfeizerão

Gosto de comer este pão de ló bem molhadinho, acompanhado por uma fatia de queijo...um queijinho daqueles que cheiram muito mal, mas que sabem tãoooo bem!

Pão de Ló de Alfeizerão

Ingredientes:

6 Gemas + 2 ovos

8 c. sopa de açucar

1 c. sopa de água

4 c. sopa de Farinha

1 c. café de fermento.

Preparação:

Coloque o suporte giratório nas lâminas, junte os ovos e as gemas e o açúcar no copo e programe 4 minutos / velocidade 3.

Quando o tempo terminar junte a água , tire a temperatura e programe 5 minutos / velocidade 3.
Junte a farinha e o fermento e bata 4 segundos / velocidade 1 (é só para envolver a farinha com a massa).

Deite a massa numa forma untada e polvilhada de farinha.

Leve ao forno quente (220º), cerca de 10 minutos.

Esta receita fica com a parte de dentro liquida ou antes cremosa.

Bom Apetite!!!

Bolinhas de Bolacha

Deixo aqui uma receita muito APRECIADA por miúdos e graúdos!

Bolinhas de Bolacha

Ingredientes:
350 gr de bolacha maria
200 gr de açúcar
125 gr de margarina derretida
2 ovos
chocolate (opção)

Preparação:
Picar a bolacha na velovidade 9 / 10.
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 1 minuto / velocidade 3.
Fazer as bolinhas

Bom apetite!!!